对于上了年纪的长者而言，一日三餐是一天中的头等大事。而对于长期住在养老机构的长者来说更是如此。

随着年龄的增长，老年人的消化功能逐渐降低，其他器官也有不同程度的变化，因此饮食应多加注意。

要当好一家养老院的掌勺人，并不是一件容易的事。适合长者的菜品本就有限制，再加之众口难调，我们的厨师团队是如何做到让大家喜欢的呢？

首先工作人员会提前一周根据长者身体情况及营养所需定制长者菜谱，并向长者咨询了解对菜色是否满意，收集意见，再做出调整，每日安排工作人员试菜、向长者调查菜品的口味是否适中。

大桥康养的长者们纷纷表示伙食还不错。“在这里吃的不错，都给我们安排的很好，每天吃的菜也不重样！”“在这里吃饭很好，吃的很饱，也很好吃，味道也好。”

大桥康养十分注重院里长者们的健康，为了保证老人的食品安全与质量，制定食材定点采购制度、饭菜留样制度，确保食品安全，根据老人身体状况、营养健康需求，提供适合长者们的健康饮食。

只有长者吃饱吃好了，才是使家属宽心，才是对养老院最大的肯定。

除了干净卫生，对于老人饮食，我们注意了以下几点：

01 

饮食要热

老人对寒冷的抵抗力差，如果吃冷食或饭食过凉，即可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引发其他内脏血循环量减少，不利健康。 

02

菜肴要少盐、少油

虽说盐份是人体必不可缺的组成部分，但对于上了年纪的长者而言，身体器官弱化，摄入过多的盐份会加重肾脏负担，以及血压问题，造成老人身体不适。

油腻性的食物往往都是高糖、高脂肪类型，老人食用后不仅难以消化，还容易引起高血压、冠心病等问题，所以在日常生活中，一定要控制油腻食物的摄入。

除了控制油、盐，日常饭后也可以多喝茶水来分解油脂，促进肠道消化。

03

少食多餐，保持营养均衡

作为最健康的饮食方法之一，少食多餐的饮食习惯对于老人来讲是非常有利的。不仅可以规律每日饮食的时间，还可以控制食物摄入量，避免“吃太多、吃太少”的不健康情况出现。

人体所必需的六大营养素：蛋白质，脂肪，糖，维生素，矿物质和水广泛存在于各类食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，不要偏食，挑食。